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Ingrédients (pour 2 personnes):

300gr de pleurotes
5 gousses d'ail (plus ou moins selon les goûts)
3 càs d'huile d'olive
botte de persil plat (environ 30gr émincé)

Préparation:

Laver et couper les pleurotes en lamelles. Bien les sécher.
Eplucher et écraser l'ail. Emincer très finement le persil.

Bien faire chauffer l'huile dans une poêle puis verser l'ail et le persil. Les faire dorer.
Ajouter les champigons. Laisser cuire sur feux moyen pendant une dizaine de minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que les pleurotes ne collent au fond de la poêle.      
Saler et poivrer en dernier.

D'un point de vue personnel, je trouve que les pleurotes accompagnent bien la viande rouge.