Ingrédients pour 3 personnes:

300gr de grosses crevettes roses décortiquées
300gr de pois gourmands
1 oignon émincé
1cm de gingembre frais épluché et râpé
2 càc de coriandre en poudre
3 càs de jus de citron
2 càc de fécule de pomme de terre
100 ml de bouillon de volaille
une dizaine de feuilles de coriandre
huile

Préparation:

Laver les crevettes et les mettre dans un bol. Mélanger une càs d'huile, le jus de citron et la coriandre moulue. Verser cette marinade sur les crevettes. Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer le bol au frigo une demi-heure.

Pendant ce temps, faire cuire les pois gourmands dans une casserole d'eau chaude ou à la vapeur.

Sortir les crevettes du frigo et bien les égoutter. Conserver la marinade.
Mettre un peu d'huile dans un wok. Dès que l'huile est bien chaude,verser les crevettes. Les faire cuire sur feu vif pendant 2-3 minutes. Les remuer très régulièrement. Dès qu'elles ont rosi, les retirer du feu et
les réserver.

Diluer la fécule de pomme de terre avec une càs d'eau.

Dans le même wok, faire revenir l'oignon et le gingembre frais. Dès qu'ils ont commencé à brunir un peu, ajouter les pois gourmands. Faire revenir pendant 2 minutes. Puis verser la marinade, le bouillon de volaille et la fécule de pomme de terre. Réduire le feu et laisser bouillir pendant 1-2 minutes.

Verser les crevettes et mélanger le tout. Mettre des feuilles de coriandre avant de servir.

Je me répète mais j'adore la cuisine au wok: simple, rapide et bonne.

Si vous aimez les plats relevés, n'hésitez pas à ajouter un petit piment vert ou un piment-oiseau.

Crevettes aux pois gourmands

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